Ritorno sul gelato di limone fatto a Terni, di cui ho scritto ieri.
Il tecnologo alimentare dott. Aldo Todaro ieri mi scrive:
Caro Corrado, leggo il tuo post sul gelato al limone: perché dici che il succo fa 800km?
Non è specificato, o non lo leggo io, che il succo è siciliano.
Io rispondo:
Hai ragione ... mi piace immaginare che il succo sia siciliano.
Ed in effetti nella confezione in nessuna parte viene specificata la provenienza del succo di limone utilizzato per la produzione del gelato, quindi potrebbe anche essere fatto con succhi di provenienza Argentina, e quindi potenzialmente essere un gelato a km ... 11.000!!!
E questa assenza di indicazione in etichetta ... la dice lunga sulla tracciabilità degli alimenti!
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