La salsa fatta in casa

C'era una volta la salsa fatta in casa.
Un rito per molti, un piacere nei mesi a seguire.
Un sapore che ricordo ancora, che proviene dalla infanzia.

Oggi tutti a comprare le salse pronte, le "passate" o i pelati ..., ma prima ... tutti a fare la salsa in casa, con un rito a cui partecipava tutta la famiglia, con le nonne a dirigere tutte le operazioni.

Oggi ho voluto ricordare questo rito grazie ad un collega di Gibellina (TP), il dott. agr. Antonio D'Aloisio, che mi ha mandato queste foto, che pubblico sotto, per ricordare a tutti che c'è ancora chi impiega parte del proprio tempo per fare "la salsa all'antica", creandosi la riserva per tutto l'anno.