Da oggi voglio scrivere qualche post su una piccola realtà nata proprio a Trecastagni per mano del giovane dott. Roberto Carbone, laureato in tecnologie alimentari al Di3A di Catania.
Roberto, anzi il dott. Carbone, riceve quale regalo di laurea dai suoi genitori un piccolo appezzamento di terreno situato all'interno del Parco dell'Etna, del quale tutti quanti sappiamo le fortissime limitazioni, che spesso frenano anche lo sviluppo della zona.
Lui che fa? Pensa e ripensa ... e decide di iniziare, nonostante continui a studiare per "la magistrale", una avventura diversa, di coltivare e di produrre qualcosa di diverso.
E la sua azienda agricola la chiama "SARI":
"Questa regione è piena di pietre di tufo, e di sassi arsi e ruvidi, i quali anticamente, et anchor hoggi son di continuo gittati fuori del monte Etna. Ma questi sassi in successo di tempo (i quali con barbara voce son chiamati da’ Catanesi Sari) risolvendosi in polvere fanno una terra grassa, la quale è fecondissima. Di quì nasce, che tutta quella regione è tutta amena, ornata di bellissime vigne, e d’ogni specie di frutti domestici, e le campagne che vi sono, producono biade bellissime".
[Tommaso Fazello - Le due deche dell'Historia di Sicilia]
La sua nuova azienda "SARI" ha due profili sui social:
Con Roberto ci incrociamo per caso in uno dei tanti uffici sparsi per Catania e iniziamo a discutere su cosa fare in questo terreno, ma soprattutto di ciò che ha in mente di fare.
Roberto ha già un "pallino": tentare di coltivare lo zafferano a Trecastagni, ma nel frattempo che si sarebbe documentato il suo terreno non poteva rimanere scoperto ed improduttivo.
Oltre alle zucchine, per prelevare principalmente i fiori, ed oltre ad una particolare varietà di peperoncino, Roberto inizia a piantare piante aromatiche: menta, origano e rosmarino.
E le piante iniziano a crescere ... in attesa del periodo giusto per piantare lo zafferano ...
... domani continua ...
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