martedì 2 ottobre 2012

Il costo delle ... foglie

Qualche giorno fa parlavo con un piccolo agricoltore che mi faceva notare una cosa: lui vende i cavolfiori "a pezzo", ovvero a capolino. Ogni capolino ha un prezzo, in base al diametro.
Ebbene ... allorquando lo andiamo ad acquistare al supermercato, invece, viene venduto al chilo, e pertanto, assieme al costo del capolino vero e proprio, paghiamo anche le foglie ed il fusto; due elementi che pesano ed anche parecchio.
Lo stesso agricoltore mi faceva notare che i compratori dei suoi cavolfiori gli fanno "pressione" per avere una maggior quantità di foglie ed un fusto più lungo "per mantenere più a lungo la freschezza" gli dicono.
Ma sarà proprio così??? O è tutta una manovra per far pagare al consumatore anche le foglie ed il fusto che, invece, va buttato?

1 commento:

  1. le foglie proteggono il capolino che non diventa nero in caso di urto. Comunque si, con un po di "trunzo" in piu si mantengono meglio.

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