Ma guarda un pò di che cosa mi debbo occupare!!!!
Degli involtini di melanzana con il pesce spada!!!!
Me lo hanno richiesto in tanti, e quindi descrivo come vanno preparati.
La base della ricetta è, ovviamente, la melanzana, che deve essere fritta.
A parte si prepara un impasto di pane grattugiato, olio, pepato fresco (anch'esso grattugiato), un pò di parmigiano, ed un pizzico di sale. Il pesce spada va preparato a tocchetti e soffritto appena con un pò di cipolla, ed un pò di "dado vegetale".
Si amalgama il tutto e si mette tutto sopra la fetta di melanzana; si avvolge per fare l'involtino e si adagia in una teglia. Si cosparge il tutto di parmigiano e si inforna, per una mezz'oretta scarsa.
nella foto, invece, vedete la variante con le fette di melanzane arrostite, ma io preferisco le melanzane fritte.
Altra variante è la salsa sopra le melenzane, ed ovviamente il parmigiano.Buon appetito!!!!!
Dottori Vico m'avi a scusari ma c'è na cosa chi non mi cunvinci: la spata dello spato và tagghiata a tocchetti puru idda?
RispondiEliminapiessi:
chi significa amaggamato?
Egr. Dott. Agr. Corrado Vigo la voglio ringraziare per aver pubblicato una ricetta culinaria.
RispondiEliminaAltresì La voglio informare che giorno 10/05/09 (Domenica) sara' il mio pranzo e a quel punto le sapro' dare il giudizio.
Bene dr Vigo, adesso spaziamo dalle lezioni di irrigazione a quelle di culinaria.
RispondiEliminaMa è possibile che pensiate sempre alla panza??
RispondiEliminaf.l.c