La ricetta (doppia)

Oggi con un unico ingrediente due ricette in un sol colpo! Complici le melanzane. Prendete delle melanzane. Tagliatele nella parte del peduncolo, togliete la polpa scavandole e mettetela da parte.

1) Melanzane ripiene La melanzana scavata riempitela di un impasto fatto con pan grattato, pepato fresco, prosciutto a dadini, pomodoro tagliato a pezzi piccolissimo, sale ed olio. Sopra mettete del parmigiano e infine tutto in forno.

2) Fusilli alla crema di melanzane La polpa delle melanzane, quella messa da parte prima, "buttatela" in una padella con olio bollente, ma a fuoco medio, e lasciate che si sfaldi tutta fino a riempire tutta la superficie della padella. Lasciatela rosolare, aggiungendo solo un pò di sale, e giratela ogni tanto. Quando avrà preso un pò di colore, prendetela e "scaraventatela" sopra i fusilli appena scolati al dente, e per finire mettete sopra la crema di melanzane un pò di pepato fresco grattugiato o di pecorino ...

Meglio mi fermo che mi è già venuta fame ... p.s. per Lina Arena: altro che pizza blog! Dovremmo fare un melanzana party o un melanzana pride!!!!