Ricette domenicali

Ieri mi sono dilettato in cucina. Tre ricette a base di melanzane, la mia passione.
1) Cotolette di melenzane. Semplici da fare, ed anche scontate. Tagliate le melanzane a fette, impanatele e friggetele.
2) Polpette di melanzane: bollite delle melanzane, preventivamente tagliate a dadini. Poi lasciatele asciugare e raffreddare. Aggiungete uovo sbattuto, pane grattugiato, e sale. Amalgamate il tutto e friggetele in olio bollente. Buonissime!

 

3) Scaloppe di melanzane: tagliate le melanzane a fette, e friggetele; lasciatele raffreddare. Soffriggete con burro dei gamberetti, e lasciateli raffreddare. Preparate delle fette sottili di formaggio che fonde facilmente. Versate in una padella del Marsala, e saltate le melanzane in padella; alla fine aggiungete sulla melanzana i gamberetti ed il formaggio. Portate in tavola!