Si conclude oggi l’inchiesta che ho condotto sulle mozzarelle disponibili sul “mercato” Siciliano.
Le ho provate tutte, e sale sul podio di migliore mozzarella la “mozzarellina” della ditta Fioretta di Modica, con voto 10!
Segue la Granarolo e la Latterie Riunite di Ragusa, poi la Latte Sole/Brio, e ultime le due mozzarelle di produzione tedesca, che si sfanno mentre si tagliano.
I prezzi sono assai diversi: si va da 3,90 euro al chilo per la mozzarella tedesca “Valfiorito” a 9,90 della Granarolo. Evidentemente la qualità si paga!
L’inchiesta mozzarella adesso passa a Gianna Ferretti, docente presso l’istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia e della Scuola di Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione dell’ Università Politecnica delle Marche, alla quale ho chiesto di fare una “disamina” delle mozzarelle dal punto di vista nutrizionale e della composizione … vedremo che cosa esce fuori …
Le ho provate tutte, e sale sul podio di migliore mozzarella la “mozzarellina” della ditta Fioretta di Modica, con voto 10!
Segue la Granarolo e la Latterie Riunite di Ragusa, poi la Latte Sole/Brio, e ultime le due mozzarelle di produzione tedesca, che si sfanno mentre si tagliano.
I prezzi sono assai diversi: si va da 3,90 euro al chilo per la mozzarella tedesca “Valfiorito” a 9,90 della Granarolo. Evidentemente la qualità si paga!
L’inchiesta mozzarella adesso passa a Gianna Ferretti, docente presso l’istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia e della Scuola di Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione dell’ Università Politecnica delle Marche, alla quale ho chiesto di fare una “disamina” delle mozzarelle dal punto di vista nutrizionale e della composizione … vedremo che cosa esce fuori …
p.s.: la pagella esprime esclusivamente impressioni gustative personali, che non tengono conto nè del prezzo di acquisto, nè della zona di provenienza.
adesso comprerò la mozzarellina della ditta Fioretta di Modica. E poi vedremo. Se vivrò fino a cento anni vuol dire che la Fioretta andava bene. Così vive il mercato libero. E io concordo.
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